Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«تاريخ وتعريف صنف حبوب القهوة الشهير تيبيكا Typica»
عند الحديث عن غيشا (Geisha)، يتذكر الكثيرون غيشا بنما، المشهورة بعبقها الزهري الرقيق، ورائحة الياسمين والخوخ. في الواقع، وصل صنف غيشا إلى بنما في البداية خلال القرن العشرين، لكن لأن النباتات كانت هشة نسبيًا، لم تلقَ قبولًا لدى المزارعين، ولم تُزرع على نطاق واسع. إلى أن اكتشفت مزرعة إزميرالدا خصائص غيشا، وفي عام 2005 استخدمت صنف غيشا للمشاركة في مسابقة ومزاد أفضل بنما (BOP)، وحصلت على المركز الأول بنتيجة ممتازة، ما جعل صنف غيشا مشهورًا في عالم القهوة. لاحقًا، بدأت زراعة غيشا على نطاق واسع في بنما، ولذلك في بوكيت، بنما (Boquet
اقرأ كاملاً →
اشتهرت قهوة بلو ماونتن منذ القرن الماضي عالميًا بعبيرها الغني والمكتمل، ونكهتها المتوازنة، وقوامها الغني، حتى لُقّبت ذات مرة بـ«إمبراطور القهوة». وإضافة إلى ذلك، كيف جاءت هذه النكهة الغنية والقوام الكثيف لقهوة بلو ماونتن؟ هنا لا بد من الإشارة إلى بيئة الزراعة الجزرية الفريدة في جامايكا. جامايكا دولة جزرية في البحر الكاريبي، تقع على الحزام البركاني والزلزالي المطوق للمحيط الهادئ، وتُزرع القهوة أساسًا في سلسلة جبال بلو ماونتن (Blue Mountains) الشهيرة، وهي نفسها سلسلة جبلية بركانية ثارت قبل سنوات عديدة، فأوجدت هنا تربة بركانية غنية بالمعادن. وببلو ماونتن هي
اقرأ كاملاً →
«الصنف» هو، إلى جانب النكهة والمنشأ، طريقة تفكير أخرى يعتمدها بعض الأصدقاء عند اختيار حبوب القهوة. سيدرا، وهي ترجمة صوتية لـ«Sidra»، تُعرف أيضاً باسم «Sydra» أو «Bourbon Sidra» (سيدرا بوربون). في الإسبانية، تعني Sidra «عصير التفاح»
اقرأ كاملاً →
تعريف قهوة تيبيكا من Front Street Coffee: تُقسم أصناف القهوة ببساطة إلى ثلاثة أنواع رئيسية، وهي: أرابيكا، وروبوستا، وليبريا. هذه هي الأنواع الأصلية الثلاثة لحبوب القهوة، ولا تخرج القهوة المزروعة في أي مكان حول العالم عن هذه الأنواع الثلاثة. من الأسماء التي نسمعها كثيرًا: Front Street Coffee جامايكا بلو ماونتن، وFront Street Coffee هواكوي، وFront Street Coffee ييرغا
اقرأ كاملاً →
تحتل قهوة أمريكا اللاتينية مكانة مهمة في سوق القهوة العالمي، لأن إنتاجها من القهوة يمثل حوالي 61% من إنتاج القهوة العالمي، وأكثر المناطق إنتاجًا هي أمريكا الجنوبية، التي تستحوذ على 50% من إنتاج القهوة. وفي منطقة أمريكا الجنوبية، تتركز زراعة القهوة بشكل رئيسي في كولومبيا وبيرو والبرازيل، ومن بينها تتمتع البرازيل وكولومبيا بسمعة أعلى، لأن البرازيل هي أكبر منتج للقهوة في العالم، وكولومبيا هي ثالث أكبر منتج للقهوة في العالم، لذلك تبقى بيرو متواضعة نسبيًا، لكنها تمتلك موارد طبيعية غنية، وتستطيع أيضًا إنتاج حبوب قهوة عالية الجودة. وفي بيرو، تمتد جبال الأنديز من الشمال إلى الجنوب عبر البلاد، وتشكل المناطق الجبلية 1/ من مساحة البلاد
اقرأ كاملاً →
في أمريكا الجنوبية، نظرًا لوقوعها في حزام زراعة القهوة، تزرع عدة دول حبوب القهوة، مثل البرازيل وبيرو وكولومبيا والإكوادور وغيرها، وقد يعرف معظم الناس با
اقرأ كاملاً →
تقع في منطقة شرق أفريقيا، وهي أعلى منطقة في أفريقيا من حيث التضاريس، إذ يزيد ارتفاع معظمها عن 1000 متر، ويعبرها الوادي المتصدع العظيم الشهير طوليًا، وقد أوجدت على امتداده العديد من البراكين وهضاب اللافا والبحيرات. لذلك، هناك العديد من الدول في شرق أفريقيا تعتمد بشكل أساسي على إنتاج وتصدير القهوة، مثل إثيوبيا وكينيا وتنزانيا ورواندا وغيرها. وعلى الرغم من أن تنزانيا، من حيث الشهرة، ليست بمستوى إثيوبيا وكينيا، إلا أنها تمتلك أيضًا موارد طبيعية وفيرة، وتنتج قهوة عالية الجودة، وتعد واحدة من عمالقة القهوة الثلاثة في أفريقيا. تنزانيا هي إحدى مواطن الإنسان القديم، ويعتمد اقتصاد البلاد على الزراعة
اقرأ كاملاً →
من حين لآخر، نصادف في مقاهي القهوة بعض عشاق القهوة ذوي العيون الثاقبة، الذين يستطيعون بنظرة واحدة أو رشفة واحدة أن يتعرفوا على طريقة معالجة القهوة أو مصدرها. بل إن بعضهم يستطيع أن يميز مباشرة نوع حبوب القهوة. وقد أدهش ذلك العديد من الأصدقاء: "كم من القهوة يجب أن يشرب المرء حتى يصل إلى
اقرأ كاملاً →
تُلقَّب إفريقيا بـ«القارة الهضبية»، بمتوسط ارتفاع يبلغ 750 مترًا. تمتلك إفريقيا موارد طبيعية وفيرة، والعديد من الجبال والبراكين والأنهار والبحيرات، وتمتد عبر خط الاستواء
اقرأ كاملاً →
في سوق القهوة العالمية، تنقسم القهوة بشكل رئيسي إلى ثلاثة أصناف كبرى: أرابيكا (Arabica)، وروبوستا (Robusta)، وليبريكا (Liberica)، وتحت هذه الأصناف الكبرى توجد أصناف فرعية لا حصر لها. حاليًا، أشهر أصناف الأشجار المزروعة تجاريًا هي أرابيكا وروبوستا؛ فتشكل أرابيكا حوالي 60% من سوق القهوة العالمية، بينما تشكل روبوستا حوالي 40% من سوق القهوة العالمية. إن قدرة روبوستا على شغل حصة في سوق القهوة العالمية تعود إلى خصائص هذا الصنف. تمتلك أرابيكا 44 كروموسومًا، وهي ذاتية التلقيح، بينما تمتلك روبوستا فقط 22
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）تتمتع كولومبيا بتاريخ عريق جدًا في زراعة القهوة، وتوفر ظروفها الجغرافية والمناخية المتميزة بيئة طبيعية فريدة لنمو أشجار البن، إذ تمتد مناطق إنتاج القهوة عبر سلسلة جبال الأنديز بأكملها داخل البلاد. وإذا أردنا الحديث عن
اقرأ كاملاً →
عندما توصي Front Street Coffee بحبوب القهوة للمبتدئين في القهوة المقطرة، فإنها تختار دائمًا حبوب القهوة المغسولة من هويلا في كولومبيا كخيارها الأول، فمقارنةً بحبوب قهوة ييرغاشيف ذات الحموضة المشرقة أو حبوب قهوة مانديـلينغ ذات القوام الأعلى، فإن حبوب القهوة الكولومبية سهلة التقبّل للغاية.
اقرأ كاملاً →
منذ زمن طويل، تحظى قهوة بلو ماونتن بشهرة كبيرة جدًا، وكثيرًا ما ترتبط بصفات الجودة العالية مثل الأفضل والأغلى والأندر، كما حصلت على لقب «إمبراطور القهوة». قهوة بلو ماونتن هي في الواقع قهوة تُنتج في منطقة الجبال الزرقاء شرق جامايكا. جامايكا دولة جزرية تقع في شمال غرب البحر الكاريبي، وفي شرق البلاد تقع الجبال الزرقاء الشهيرة، ويبلغ ارتفاع القمة الرئيسية لسلسلة الجبال الزرقاء، قمة بلو ماونتن، 2256 مترًا، وهي أعلى قمة في منطقة البحر الكاريبي، وتضم العديد من القمم التي يزيد ارتفاعها عن 1500 متر. تقع سلسلة الجبال الزرقاء في حزام المحيط الهادئ البركاني والزلزالي، وتتمتع بتربة بركانية خصبة، كما أن المناخ هنا رطب
اقرأ كاملاً →
علمت Front Street Coffee أن معظم الأصدقاء، عندما دخلوا مجال القهوة المختصة للتو، كانوا يتعرفون على منطقة ييرغاتشيف أو منطقة سيداما في إثيوبيا الأفريقية، وعند الحديث عن قهوة آسيا، يفكر معظم الناس أولاً في حبوب قهوة مانديلينغ الإندونيسية. لكن مع صعود موجة المنتجات المحلية، بدأت قهوة يوننان الصينية
اقرأ كاملاً →
بنما - مزرعة إزميرالدا الجبل الماسي Panama La Esmeralda Diamond Mountain مقدمة عن ظروف زراعة القهوة في مزرعة إزميرالدا: تقع مزرعة إزميرالدا في ضواحي بوكيتي جنوب غرب بنما، وكانت عند تأسيسها مزرعة شاملة تزرع القهوة
اقرأ كاملاً →
علمت Front Street Coffee أن معظم عشاق القهوة عند دخولهم عالم القهوة المختصة لأول مرة يتعرفون إلى منطقة يرغاشيف أو منطقة سيدامو في إثيوبيا بأفريقيا، وعند الحديث عن القهوة الآسيوية يفكر معظمهم أولًا في حبوب قهوة مانديلينغ الإندونيسية. لكن مع صعود موجة المنتجات المحلية، بدأت قهوة يوننان الصينية
اقرأ كاملاً →
علمت Front Street Coffee أن معظم محبي القهوة، عند دخولهم حديثًا إلى عالم القهوة المختصة، يتعرّفون أولًا إلى مناطق إنتاج ييرغاشيفي أو سيدامو في إثيوبيا بأفريقيا، وعند الحديث عن القهوة الآسيوية، يفكر معظم الناس أولًا في حبوب قهوة مانديلينغ الإندونيسية. لكن مع رواج المنتجات المحلية، بدأت قهوة يوننان الصينية تفتح...
اقرأ كاملاً →
أصبح المزيد من الناس يعتادون شرب القهوة يوميًا، ولكن كيف يمكن لمن لا يعملون في المقاهي الاستمتاع بالقهوة في أي وقت؟ هنا أخرج باريستا Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أكياس القهوة المقطرة المعلّقة! واليوم تشارككم Front Street Coffee (F
اقرأ كاملاً →
بنما-مزرعة إل إسميرالدا دايموند ماونتن Panama La Esmeralda Diamond Mountain مقدمة عن زراعة قهوة مزرعة إل إسميرالدا: تقع مزرعة إل إسميرالدا في ضواحي بُوكيتي جنوب غربي بنما، وكانت عند تأسيسها مزرعة متكاملة، وكانت زراعة القهوة فقط
اقرأ كاملاً →
تنقسم حبوب البن إلى ثلاث فئات رئيسية: أرابيكا، وروبيستا، وليبريکا. ونظرًا لأن الأكثر تداولًا في الأسواق حاليًا هما أرابيكا وروبيستا، فقد راسلنا بعض الأصدقاء يسألون عن الفرق بين هذين النوعين من حبوب البن
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
